保留出糧記錄及收款確認
勞工處列明，工資至少每月支付一次，並須於工資期結束後七天內支付；亦建議不論付款方法，保留工資付款記錄及書面收款確認。
資料來源： Labour Department: foreign domestic helper employer responsibilities
五步核對流程
比較總額前，先確認記錄哪個期間，再核對外傭當時適用條款及糧單使用的實際事項。
- 列明工資、適用膳食津貼及已審閱的約定調整。
- 把外傭報銷獨立列出；供應商費用不計入外傭應收款。
- 確認版本並保留原始PDF。
- 每次實際付款均記錄日期、金額、方法及參考資料，再核對未付餘額。
- 保留清楚列明實際收款金額及日期的簽收確認。
完整月份虛構例子：應付港幣7,216元
Maria Santos 是虛構人物。例子使用約定月薪5,500元及示例額外付款；300元不是法定休息日或假日薪酬比率。
| 項目 | 港幣金額 | 記錄意思 |
|---|---|---|
| 約定工資 | 5,500.00 | 工資項目 |
| 現金膳食津貼 | 1,236.00 | 已記錄且適用的安排 |
| 約定休息日工作額外款項 | 300.00 | 人工審閱的約定工資額外款項 |
| 工資小計 | 7,036.00 | 未計外傭報銷 |
| 已批准外傭報銷 | 180.00 | 與工資分開 |
| 外傭應收總額 | 7,216.00 | 糧單總額 |
| 直接付給供應商的機票 | 2,400.00 | 僱主成本，不計入外傭應收款 |
只付了部分款項時
上述7,216元糧單，若實際只支付5,000元，未付餘額為2,216元。請記錄已付5,000元，不要因下載PDF或上載掃描本，便把全數標示為已收。
簽名掃描本是保留證據；試行工具不會獨立驗證簽署人身分、銀行轉帳或文件用語是否足夠。若簽收有爭議，保留清楚狀態。
更正時，保留原本記錄
保留原糧單、付款及簽署證據，另建相連更正，說明變更金額與原因。不要把先前付款重新分配至更正項目。
負數更正須審閱；它不代表已追回款項，也不授權在下次工資扣款。
常見問題
常見疑問，清楚說明。
簽了糧單，是否就證明全數已付？
糧單總額與實際收款可能不同。應使用實際付款記錄，以及列明收款金額和日期的確認，並核對任何差額。
旅行供應商費用是否計入外傭工資？
付款給供應商與報銷給外傭，收款人不同。供應商成本留在外傭應收款之外，外傭報銷則與工資分開列明。
生成PDF是否屬法律認證糧單？
不是。PDF記錄已審閱的資料及金額；試行文件用語和未支援情況須另行審閱，生成文件不等於法律認證。
資料來源與核對日期
以下官方資料已於所列日期核對。其後更新及個別情況可能需要重新覆核。